Белковая смесь для безе, зефира и птичьего молока «АЛЬТЕР-МИКС», 400 г
Белковая смесь для безе, зефира и птичьего молока «АЛЬТЕР-МИКС», 400 г
Артикул:355.62.89 Доставка по всей России и СНГ - стоимость от 180 р.*Дозировка: 1 г на 5-6 г воды.
Предназначение: эффективно заменяет белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых полуфабрикатов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая популярный полуфабрикат торта «Птичье молоко». Может использоваться для приготовления айсинга и помадок, воздушных коржей и пирожных Макаронс.
Применение: зависит от рецепта. Из Альтер-микса возможно приготовить безе, зефир, макаронс, птичье молоко, айсинг и другие белковые изделия. Если вы готовите меренгу, в отдельной емкости смешайте Альтер-микс с водой, перемешайте венчиком и дайте набухнуть в течение 20 минут. По истечении этого времени взбейте миксером на высокой скорости 5 минут до образования пены, затем внести ½ сахара от количества по рецептуре, взбивайте несколько минут. Добавьте вторую часть сахара, взбивайте еще 5 минут.
Производитель | Альтер |
Страна | Россия |
Температурное ограничение не требуется | Нет |
Продукты | Да |
Сертификат | ЕАС |
Упаковка | Без упаковки |
Состав | см. на упаковке |
Вес | 416 г |