Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг. Карякина И.Ю.
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг. Карякина И.Ю.
Артикул:466.35.17 Доставка по всей России и СНГ - стоимость от 180 р.*Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякинои поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
Производитель | Ресторанные ведомости |
Страна | Россия |
Количество страниц | 160 |
Год издания | 2017 |
Автор | Карякина И. Ю. |
Тип обложки | Мягкий переплёт |
Тип бумаги | Офсетная |
Вес | 326 г |