Гидрозатвор (водяной затвор) используется в самой ответственной части создания алкогольных напитков — приготовлении браги. Во время брожения крайне важно, чтобы образующийся углекислый газ выходил, а кислород не попадал в бродильный чан. Именно с этой целью был создан гидрозатвор для брожения.

Гидрозатвор устанавливается в подготовленное отверстие в крышке ёмкости для брожения и заполняется водой до требуемой отметки. По образующимся пузырькам очень удобно контролировать процесс брожения. Когда пузырьки выделяются — брага ещё не дошла до нужной стадии, когда пузырьки прекращают выделяться — ваша брага готова к перегонке!