Химия пищевых продуктов. Учебное пособие. Сырчина Н.В.
Химия пищевых продуктов. Учебное пособие. Сырчина Н.В.
Артикул:764.79.02 Доставка по всей России и СНГ - стоимость от 180 р.*Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и задания для закрепления полученных знаний и организации самостоятельной работы обучающихся. Лабораторный практикум ориентирован на использование практически значимых методик, не требующих сложного оборудования, опасных или малодоступных реактивов и чрезмерных затрат времени.
Для обучающихся по программам среднего профессионального и высшего образования по направлениям 19.03.01 «Биотехнология»; 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»; 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Производитель | Инфра-Инженерия |
Страна | Россия |
Количество страниц | 300 |
Год издания | 2024 |
Тип обложки | Твёрдый переплёт |
Автор | Сырчина Надежда Викторовна |
Размер | 20 см × 14 см × 3 см |
Вес | 478 г |