Книга о чае В.В.Похлебкина не менее известна, чем его книга об истории водки. Поэтому мы не могли обойти нашу новую юбилейную серию, посвященную 100-летию со дня его рождения, и издать в ней «Историю чая». Мы назвали её по подобию «Истории водки», хотя в оригинале она называлась просто «Чай». Разумеется, с согласия наследников. В ней Вильям Васильевич собрал всю полезную информацию для того, чтобы этот напиток приносил людям реальную помощь. Кроме истории о чае мы добавили в данное издание статью «Из истории кухни Руси и России», которая не издавалась 15 лет и рассказывает о первых книгах по кулинарии и удивительных их авторах.