Лунцзин (Лун Цзин) — это знаменитый сорт зелёного чая, который, как правило, собирается и обрабатывается вручную. Произрастает в провинции Чжэцзян.

Во вкусе присутствует немного цветочной терпкости и медово-ореховая сладость. Очень мягкий и тёплый аромат со сладкими оттенками сочных фруктов. Свежезаваренный Сиху Лунцзин отличается особой глубиной и чистотой вкуса.

Полезные свойства

Оказывает общий стимулирующий эффект на работу организма: повышает работоспособность, улучшает мыслительную деятельность, уменьшает усталость. Полифенолы и дубильная кислота, содержащиеся в данном чае, оказывают антибактериальный и противогрибковый эффект. Напиток положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Способы приготовления

Заваривать Сиху Лунцзин лучше в посуде из фарфора или глины: в гайвани, исинских или фарфоровых чайниках.

• На чайник объёмом 100 мл берём 4,5 чайные ложки чая (4,5 г); на 500 мл — 5 г напитка. Заливаем водой температурой 85 °C.

  Важно соблюдать температурный режим, чтобы не обжечь чай и не запустить процессы, которые могут изменить вкус напитка.

• Заваривать необходимо несколько раз. Первое заваривание сразу слить — очищаем чайные листья и помогаем чаю раскрыться.
• Последующие 2 заваривания нужно делать с интервалом 20–25 секунд. Третье заваривание — чуть дольше, 35–40 секунд.