Корица известна людям с древних времен, родина этого дерева - Юго-Восточная Азия. Корица обладает своеобразным ароматом и необычным горьковато-сладким вкусом, она хорошо сочетается с другими пряностями. Строганая корица используется при консервировании и мариновании овощей и грибов. Добавляется в горячие вина (глинтвейны) и кофе, ликёры, пунши, компоты, кисели, горячий шоколад, разнообразные ягодные и фруктовые десерты. Корицу в небольшом количестве добавляют в мясные блюда.