«Штутгартер ризен» — раннеспелый сорт универсального использования. Срок от всходов до массового полегания и пожелтения листьев — 66–73 дня.

Рекомендуется для выращивания в однолетней и двулетней культуре. В однолетней культуре посев семян на рассаду производят в марте, высадку рассады в открытый грунт — в начале мая. В двулетней культуре семена высевают непосредственно в открытый грунт в конце апреля — начале мая на глубину 1–1,5 см. Схема посева: 5–7 × 10–15 см.

Ценность сорта:

• однозачатковый;
• луковица среднего размера, плоская и плоскоокруглая, плотная, массой 50–94 г;
• окраска сухих чешуй золотисто-коричневая, сочных — белая;
• срастание сухих и сочных чешуй прочное;
• вкус острый;
• товарная урожайность лука-репки — 1–3,5 кг/м².