Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы ред. М. Агафонова
Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы ред. М. Агафонова
Артикул:842.07.38 Доставка по всей России и СНГ - стоимость от 180 р.*Быть шефом-кондитером сегодня - значит постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского искусства, совершенствуются технологии, появляются новые ингредиенты, усложняются запросы гостей ресторанов.
Книга «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» - прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать. В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками - подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.
Производитель | Ресторанные ведомости |
Страна | Россия |
Возраст | От 16 лет |
Количество страниц | 96 |
Год издания | 2021 |
Тип обложки | Твёрдый переплёт |
Автор | Анурина Елена, Дыд Валентина, Кригер Екатерина |
Вес | 696 г |