Королевская специя , золото Индии - так называют кардамон. Вкус и аромат напоминают сочетание лимона и эвкалипта. Используется для ароматизации мучных кондитерских изделий. Также кардамон можно использовать в таких блюдах, как: солянка, рыбные и мясные супы, овощные рагу и чай, кофе, молоко, печенье и сдоба и подливы а также маринады и соусы.

Универсальная специя нашла свое применение в кухнях многих стран. Кофе с кардамоном считается традиционным напитком в арабских странах - просто добавьте пряность на кончике ножа. Молотый кардамон быстро раскрывает аромат, успевает отдать вкус за 3 минуты до готовности блюда. Обладает тонизирующим эффектом.