Укроп сушеный придает блюду приятный аромат, витаминизирует его и улучшает внешний вид. Он улучшает вкус и внешний вид пищи, возбуждает аппетит. Сушеный укроп придает превосходный аромат молодому отварному картофелю, фасоли, зимним заготовкам. Опытные повара обожают приправлять рубленым укропом морскую и речную рыбу, которая благодаря запаху и свойствам этого растения становится чрезвычайно нежной и ароматной.
В зелени укропа содержится очень большое количество полезных компонентов. Это - витамин С, каротин, витамин В, никотиновая и фолиевая кислоты, а также многие ценные микроэлементы, такие как железо, фосфор, соли кальция, калий.