Умный ресторан: от потерь к прибыли. Яблокова Ю. В., Пантина А. А., Спасенкова Е. А.
Умный ресторан: от потерь к прибыли. Яблокова Ю. В., Пантина А. А., Спасенкова Е. А.
Артикул:381.76.86 Доставка по всей России и СНГ - стоимость от 180 р.*Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу.
Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше.
В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью.
Эта книга изменит ваше мышление навсегда.
Производитель | Ресторанные ведомости |
Страна | Россия |
Возраст | От 16 лет |
Количество страниц | 208 |
Год издания | 2021 |
Тип обложки | Мягкий переплёт |
Автор | Яблокова Юлия Владимировна, Пантина Арина Андреевна, Спасенкова Елена Александровна |
Тематика книги | Менеджмент управления предприятием |
Вес | 408 г |