Я управляю рестораном. Гвоздовская В.А.
Я управляю рестораном. Гвоздовская В.А.
Артикул:763.45.48 Доставка по всей России и СНГ - стоимость от 180 р.*Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана. Всё будет представлено в разрезе должностей. И в том числе будут даны схемы, как создать сильного управляющего и менеджера. Больше не останется вопросов, как стать звездой в своей профессии, быть незаменимым сотрудником и сделать ресторанный проект успешным под вашим руководством.
Книга будет также полезна для операционных директоров и собственников, так как позиции управляющих и менеджеров являются ключевыми в работе ресторана. В том числе, она может стать настольной для HR-директоров, потому что схема создания сильных управляющих и менеджеров — секрет успеха для многих компаний.
Эта книга — не кавер-версия двух бестселлеров «Управление рестораном, который любит гостей» и «Управление рестораном, который любит прибыль». Пришло время обновить материал, структурировать его и задать ключевую логику для замечательных профессий, неизменно востребованных в ресторанном бизнесе.
Производитель | Ресторанные ведомости |
Страна | Россия |
Количество страниц | 368 |
Год издания | 2023 |
Тип обложки | Твёрдый переплёт |
Автор | Гвоздовская Виолетта Анатольевна |
Тематика книги | Ресторанный бизнес |
Размер | 22 см × 29 см × 3 см |
Вес | 718 г |